ワイン、チーズ、生ハムは成城石井の重点商品である。売場でこれらの商品についてお客様が悩んでいたら、接客が必要になる。
しかも我々は、｢会話ができるスーパーマーケット｣を目指しているので、そのための基礎知識として商品知識は重要である。
この商品知識の教育のため、ｅラーニングに加え、スクール形式の学習会を開いている。
例えば、ワインスクールは１回２時間の過程を１６回、３２時間、全て業務中に行う。
１回の講座でワインを６本テイスティングするので、１６回で合計９６本のワインを飲む。そうすると、産地、熟成度などが大体わかるようになる。
このスクールは、酒売場の担当者だけでなく、全員を対象とする。なぜなら、お客様は、売場の担当が誰かなど全然気にしてないからだ。
売場でお客様に質問された時、｢担当者を呼んできます｣と言ってお客様を待たせないためには、全員が説明できなければいけない。そのために、全員に教育するのである。

(大久保恒夫　著　“すべては人なんだ”　より)



ご存知の方も多くなってきたと思います。大久保さんは、消費不況のなかで独り勝ちといっても過言でない｢成城石井｣の社長です。ワインとチーズを独自のルートで輸入し、売場(実際は買場と言うのだそうですが・・)で、アルバイトさんもしっかり説明ができ、他の商品の売上も上げている。。。
　ひるがえって、サロンをみわたした場合、店販商品がこうして売られているかと言うと、そうではない場合がほとんどです。もちろん業態がちがって、美容室は小売業ではありませんので、同一に語るのは問題がありますが、サロン顧客は説明してもらって納得して買いたいという気持は、ワインもシャンプーも同じだと思います。。。
　やはり、勉強、知識のつみ重ねが必要なのはご理解いただけると思います。
弊社も、｢毛髪化学｣｢皮膚科学｣の勉強を、ホテルを借りまして｢１泊２日｣で行っています。生きのこりをかけて真剣にとりくむサロンさんに、そういう機会をつくっております。。。

正しい商品知識の確認にもお役立てください。